【许石林】粥有十德——你不知道每天喝粥有多好!

栏目:散思随札
发布时间:2019-01-26 01:02:48
标签:十德、粥
许石林

作者简介:许石林,男,国家一级作家、中国作家协会会员、深圳市文艺评论家协会副主席、深圳市杂文学会会长、深圳市非物质文化遗产保护专家、中华吟诵学会理事、中国古琴学会专业委员会会员、中国传媒大学客座教授。曾获首届中国鲁迅杂文奖、广东省鲁迅文艺奖、广东省有为文学奖。主要作品:《损品新三国》《尚食志》《文字是药做的》《饮食的隐情》《桃花扇底看前朝》《幸福的福,幸福的幸》《清风明月旧襟怀》《故乡是带刺的花》等。主编丛书《近代学术名家散佚学术著作丛刊·民族风俗卷》《晚清民国戏曲文献整理与研究·艺术家文献》《深圳杂文丛书·第一辑》。

粥有十德——你不知道每天喝粥有多好!

作者:许石林

来源:作者授权 儒家网 发布

          原载于 “许石林”微信公众号

时间:孔子二五六九年岁次戊戌腊月二十日壬戌

          耶稣2019年1月25日

 

 

 

曾经用暖水瓶做粥,其法为:开水不要灌得太满,将生米放进去,盖上瓶盖儿,放一晚,次日早晨,倒出,生米已经变成晶莹鲜白的粥!不知道这样做究竟好不好,作为单身汉,或野外生活的权宜之计,试试可以。我曾经在大学宿舍用这个办法做黄豆,很成功!

 

我最喜欢的还是喝各种豆粥,尤其喜欢红豆、豇豆粥。可以说,一日三餐有粥,都不会厌倦。

 

我常对人说,喝粥好,粥有十德,亦曰十利,即有十种好处:

 

一、资色,吃粥有益于身体,能够让人的面容丰满有光泽。

 

二、增力,吃粥能够滋补羸弱的身体,增长气力。

 

三、益寿,吃粥能够补养人体的所需,增加寿命。

 

四、安乐,吃粥能够促朝进身体清净柔软,这是让人能够体会安乐的饮食。

 

五、辩说,吃粥有利于滋润喉吻,对人论法议经有帮助。

 

六、除风,吃粥能够调和身体,上下通利,并且消除风寒。

 

七、消宿食,吃粥能够温暖人的脾胃,帮助人消化掉胃中的积食。

 

八、辞清,吃粥的人,气息没有凝滞的现象,说话的声音清晰,昂扬。

 

九、除饥,吃粥能够充实人的口腹,让饥饿感马上消失。

 

十、消渴,吃粥能够让人喉吻沾润,让干渴的感觉得以消除。

 

这是庙里的和尚们总结的,我第一次从马明博先生的《生活禅》中读到,就很珍惜地收藏了。总之,您知道多喝粥有好处即可。

 

我不知道外国有没有粥,我认为中国人发明粥,是很了不起的。各地有各地的粥,有的地方以喝粥为主,经营粥馆、粥城。

 

粥能将粮食的营养功效发挥到极致,故过去赈灾,用粥。像今年这样热的夏天,杭州的龙井茶树都被热浪烤焦了,有人预计明年龙井茶会绝收。这要是在生产力落后的古代,一定会成为灾害,有许多人将没有饭吃。需要官家赈济。官家赈灾,以活命为要紧,通常是开粥棚,舍粥活民。正因为粥能将粮食的营养发挥到最大处。

 

赈灾分官赈和民赈,官赈即官府赈济灾民。自古以来,凡是官府做事,钱粮财物经胥吏之手,没有不贪渎的。即便是赈灾这种事儿,无耻的胥吏们见了钱粮,就像狗见了骨头一样,不克扣吞没,是不可能的。比如,清乾隆三十八年,广东遭台风灾害,皇帝派钦差赈灾,拨款运粮,让各地开设粥厂,先让灾民有饭吃。人有了饭吃,就安心了,否则生死关头,青壮者易为盗寇。广州的粥厂设在今天广州教场和西门两个地方。当地官员负责监督,胥吏具体负责煮粥,舍粥。当时就发生了胥吏克扣粮米的事儿,个别官员也参与了贪污。上下贪污,朝廷本来给的赈灾物资,应该够用,但是,被一贪污,就严重不够了。又不能再向朝廷要,再要,朝廷一旦审计、追究,贪官污吏就露馅了。怎么办呢?胥吏们就给粥里下白泥和树皮,冒充粮食。因为这个,当时也饿死了很多人。这事儿被当时的文人写诗讽刺,比如“嚼泥嗜皮缓一死,今日趁粥明日鬼。”就跟今天发微博反腐一样,这种诗被传开来,最后被上面知道了,当然贪官污吏被严厉查处。

 

事情看要落在谁手里经办——清嘉庆九年,浙西同样遭遇台风、水灾,浙江巡抚阮元精心谋划赈灾,力求使政府的赈灾款和民间的捐赠不妄用一文钱,全部用来赈济灾民。他在浙西15个州县,设立了34个粥厂,每个粥厂聘请当地的士绅和有名望的读书人经办,政府官吏只负责维持秩序,不能插手财物银米。

 

阮元本身官声很好,是当时读书人的典范。那些被阮大人看重并使用的士绅和读书人,办事非常认真,他们心中涌起一股读圣贤书赋予的正气,以为自己此刻所做作为,正是济苍生之举也。所以,非常诚敬,一丝不苟,还制定了严格的规章制度,连灾民排队领粥的次序、时间号令等都有规定,为不让妇女过多地抛头露面,还专门给妇女设立了休息之所和临时厕所,给生病的人发放医药,还规定粥要稠,插筷子不歪斜,裹在毛巾上不滴漏,基本上等于米饭了。总之,因为组织很得法,管理周到,钱粮使用公正,无丝毫贪污克扣,一天有几万灾民前往粥厂领粥,却没有一个人死亡,这种零死亡的灾害,是非常罕见的。

 

后人总结阮元赈灾的成功,根本原因就是危机关头,没有使用官吏,尤其是没有使用胥吏,而使用的是士绅读书人,这些人心中有礼义廉耻,以天下为己任,将这次赈灾当作了发挥自己作用的机会,而不是没良心的胥吏,见钱眼开,没心没肺,就知道趁火打劫,谁的钱都敢拿敢贪,谁的救命粮都敢克扣,根本不念国家的利益和黎民疾苦。

 

阮元亦感慨于此,赋诗记之——

 

天下有好官,绝无好胥吏。

 

政入胥吏手,必作害民事。

 

士与民同心,多有爱民意。

 

分以赈民事,庶不谋其利。

 

吴兴水灾后,饘粥良不易。

 

日聚数万人,煮糜以为食。

 

士之任事者,致力不忍避。

 

与官共手足,民乃受所赐。

 

阮元亲眼所见,读书人承接圣贤薪火,心怀仁义,砥砺气节,是为与民同心也。当家国畏难之时,非此士心,不足以拯国救民。

 

自古形容读书人,百无一用,礼记上说读书人、士:“粥粥若无能也”,意思是没有人家看上去骠悍、皮实、狠,遇到挫折就容易退却,总之柔弱无能的样子。其实这不是无能,是知耻而止、遇沮则退,不忍耻以求进。然而,士,正以其无用无能,一旦到了该用他们的时候,只有他们方堪特能大用。

 

2013年8月15日

 

责任编辑:近复